【薬膳セラピスト講師養成・生涯薬膳研修塾へ】

【薬膳セラピスト講師養成・生涯薬膳研修塾へ】

漢方養生研究家の堀山徳子です。

 

 

大寒を目前にしたとある日、月1回参加している「薬膳セラピスト講師養成・生涯薬膳研修塾」へ。

 

 

毎回濃~~い内容を教えてくださるのは、薬膳アカデミア(HP)の中医師で高級中医薬膳伝授師の和田暁(わだしゃお)先生。

今回のテーマは「冬」。

 

 

冬といえば、やはり温補。そして血行を促進させ、エネルギーを蓄えることが大切になってきます。

 

 

そんな薬膳料理を参加した皆さんで作っていきます。

こうやって見ていると、普通にどこでも買える材料ばかりですよね!中には1つ2つほど珍しい食材もあったりするんですけどね。

 

 

これらを使って普通に家庭で作れるものを食べる人の体調体質に合わせて作っていくのが「薬膳」。

 

 

私ね、薬膳を一番しっかり作れるのは「家庭」だと思うんです。

 

 

現に本場中華圏のお国では、そもそも「薬膳レストラン」という名前のお店がない!んですよね。

 

 

それはわざわざ外にいって食べなくても家でやることが前提になっているから。ちゃんと薬膳の考え方が根付いてるんです。素晴らしいな、と本当に思います。

 

 

そしてそれよりも漢方薬を使った本格的な漢方スープのお店のほうが多かったりします。

 

 

いずれにしても「食養生」「薬膳」という視点は人間の体を作っていくうえで絶対に必要なことなので知っておいたほうが絶対に良いと思います。

 

 

実際にお料理が苦手、どちらかというと台所には立ちたくない・・・そ~んな私でも習いに行くわけですからね(*´з`)大切なことなんです。

 

 

私たち人間はこの世に生まれたあとは、口にするもので体が作られ、かつ生活習慣で体が作られていきます。口にするものって空気と飲食物ですよね。

 

 

そりゃ、たまには(?)ジャンクなものをがっつり食べたりしますが、それは分かりながら食べて、もとに戻す方法も知っているからできること。こんなことも薬膳の考えかたを取り入れればできていきます。

 

 

今回作ったメニューは

*らっきょう紅花入りあひぽき(活血)
*すっぽん大和芋のふわふわスープ(補腎陰)
*八宝飯(補気補血)
*海老と鶏肉のオーブン焼き(補陽)
*杜仲紅茶

 

 

どれも皆さんと作っていくので安心( *´艸`)

 

 

そして調理実習が終われば、和田先生の講義の時間。

 

 

おなかいっぱいになったあとの講義は少々ツライね・・・(^^;

 

 

講義は「舌診と薬膳」「噎膈(嚥下困難)と薬膳」「腰痛と薬膳」について。

 

 

なるほどな~、そういう見方をするのか~と、ちゃんと漢方の基礎理論が分かっていれば、理解できます。

 

 

内容は濃いんですが、すべて基礎理論で押さえていくことができるんですよね。それだけ基礎って本当に大切。あとは食材の効能が分かれば大丈夫!でも復習必要!!!(*´з`)って感じですね。

 

 

そんなこの「薬膳セラピスト講師養成 生涯薬膳研修塾」もあと2回となりました。

それが終われば講座開講の準備に入ります(*^^*)

 

 

早くて秋ぐらいにはスタートさせたいな~、う~ん、できるかな~?と思案中ですのでご興味のあるかたは少~しお待ちくださいませね。(ご興味あるかたいらっしゃるのかな~?と呟いておきますね(*´з`)

 

 

昨日から空気の質が変わりましたね。インフルも猛威を振るっているみたいです。しっかりと養生をして邪気を追っ払う体づくり、していきましょうね(*^^*)

 

 

今日も最後までお読みいただきありがとうございました。

 

 

いつも笑顔と養生を忘れずにっ(*^_^*)

 

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